На курсе учимся затачивать ножи осознанно: сначала определять задачу и состояние клинка, затем выбирать последовательность обработки. Разбираем отличие правки от заточки, причины неравномерного реза и ошибки, из-за которых кромка быстро теряет рабочее состояние. Основой программы служат согласованные кухонные и хозяйственные ножи. Занятия подходят начинающим и тем, кто уже пробовал точить самостоятельно, но хочет разобраться в своих действиях. Ножи с необычной геометрией, покрытиями, зубчатой кромкой или керамическим клинком обсуждаем отдельно до записи.
Что разберём на занятиях
- Строение клинка и режущей кромки, назначение ножа и выбор задачи восстановления.
- Осмотр кромки: затупление, замятия, сколы и следы предыдущей неравномерной обработки.
- Различия правки и заточки, выбор последовательности действий под состояние учебного ножа.
- Удержание согласованного угла обработки и контроль работы по длине клинка.
- Образование и удаление заусенца, проверка состояния кромки между этапами работы.
- Безопасная проверка реза на учебном материале и разбор полученного результата.
Как проходит практика
Практика строится вокруг полного цикла работы с ножом. Сначала ученик осматривает клинок, находит проблемные участки и вместе с преподавателем определяет цель обработки. Затем отрабатывает движения на согласованном инструменте, следит за положением клинка и проверяет продвижение по всей длине кромки. В ходе занятия разбираем трудности около пятки и острия, неравномерность обработки и признаки того, что пора переходить к следующему этапу. После удаления заусенца оцениваем результат на подходящем учебном материале. Если рез отличается на разных участках, ищем причину и корректируем последовательность действий. В конце обсуждаем уход, хранение и границы восстановления конкретного ножа, чтобы дальнейшая работа не сводилась к бесконтрольному снятию металла.
Что даст выбранная программа
- Навык первичного осмотра ножа и постановки понятной задачи заточки.
- Практика удержания выбранного угла на согласованном типе кухонного клинка.
- Понимание роли заусенца и необходимости проверки кромки между этапами.
- Умение разбирать результат учебной работы и замечать неравномерность реза.
Стоимость индивидуального обучения
Один учебный день
10 000 ₽
Индивидуальные очные занятия с преподавателем по предварительной записи.
Обучение может проводиться по любым видам инструментов: маникюрным и парикмахерским инструментам, маникюрным кусачкам, ножницам, ножам для машинок, бытовым и другим инструментам. Программу, количество учебных дней и расписание согласуем до записи.
Записаться на обучение
Позвоните и расскажите, с какими инструментами хотите работать. Подберём направление и согласуем даты занятий.
Позвонить: +7 (993) 352-72-21Москва, м. Марьина Роща, 3-й проезд Марьиной Рощи, д. 40, стр. 1
Занятия проводятся по предварительной записи. Пожалуйста, согласуйте время визита по телефону.